Creme brulee

6 äggulor
5 dl vispgrädde
65 g strösocker
En vaniljstång eller en tesked vaniljsocker

Blanda ihop allt och häll i en ziplocpåse.
Lägg i 83 graders vattenbad i 15 min.
Ta upp, krama om så att smeten blandas.
Låt ligga ytterligare 15 min.

Häll upp i formar o låt stelna i kyl 4-6 timmar.
Bränn av med socker innan servering.

Kommentar: Den blev lite för krämig. Har ändrat från 82 till 83 grader.

Morbrors Cheesecake med pepparkaka & choklad

BOTTEN

35 pepparkakor, ca 150 g

100 g smör.

FYLLNING

250 g  vit choklad

2 askar philadelphiaost, 400 g

1dl kesella

1 dl strösocker

75 g mörk choklad

TILL GARNERING

Lingon

Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en mixer. Tryck ut i en form med avtagbar kant, gärna en hjärtformad. Grädda botten på 175° i ca 8-10 minuter.

Smält den vita chokladen i ett vattenbad och grovhacka den mörka. Blanda ihop philadelphiaost, kesella och strösocker. Tillsätt den smälta vita chokladen långsamt under ständig omrörning. Blanda ner den hackade chokladen.

Fyll upp formen och ställ svalt fram till servering eller frys och ta ut den 1 timme före servering. Garnera med lingon runt kanten och servera.